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Soia Tostata? Si, ma non troppo!
2 feb 2024
1 min
La soia, ad oggi, rappresenta una delle colture alimentari più importanti al mondo. Di origini antichissime, è arrivata dall’Asia in Europa intorno al XVII secolo non come seme di soia, ma sotto forma di “salsa”.
I commercianti olandesi cominciarono ad importala in Francia per volere del re Luigi XIV, il quale la utilizzò come ingrediente segreto durante i banchetti di corte. Tuttavia le prime ricerche scientifiche sulla composizione chimica e nutrizionale della soia furono condotte in Europa e solo successivamente negli altri paesi...
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