Microbiologia Alimentare e Ambientale

Il labo­ra­torio di micro­bio­logia di Laem­me­group dispone delle attrez­za­ture e delle meto­diche anali­tiche accre­di­tate da ACCREDIA per eseguire:

• Analisi micro­bio­lo­giche stan­dard su alimenti e alimenti zootec­nici: materie prime, inter­medi di lavo­ra­zione e prodotti finiti
  Il labo­ra­torio di micro­bio­logia di Laem­me­group esegue sia analisi quan­ti­ta­tive (anae­robi solfito-ridut­tori, Bacillus cereus presunto, Brocho­thrix spp., coli­formi fecali, coli­formi totali, coli­formi termo-tolle­ranti, Clostri­dium perfri­gens, clostridi solfito-ridut­tori, ente­ro­bat­teri, Esche­ri­chia coli β‑glucuronidasi posi­tivi, Esche­ri­chia coli MPN, ente­ro­cocchi, Latto­ba­cilli, lieviti e muffe, Listeria mono­cy­to­genes, Listeria mono­cy­to­genes MPN, micror­ga­nismi meso­fili aerobi e anae­robi, micror­ga­nismi spori­geni aerobi e anae­robi, micror­ga­nismi psicro­trofi, Pseu­do­monas spp., Stafi­lo­cocchi coagu­lasi-posi­tivi) che quali­ta­tive (Campy­lo­bacter spp., Esche­ri­chia coli 0157, Yersinia ente­ro­co­li­tica, Listeria spp e Listeria mono­cy­to­genes con metodi micro­bio­lo­gici (ISO e FSIS) e mole­co­lari, Salmo­nella spp. con metodi micro­bio­lo­gici (ISO e FSIS) e mole­co­lari, Vibrio spp).
• Analisi stan­dard delle acque
  (acque desti­nate al consumo umano, acque mine­rali natu­rali, acque di sorgente, acque di piscina)
  Il labo­ra­torio di micro­bio­logia di Laem­me­group effettua analisi per la deter­mi­na­zione di carica batte­rica a 22°C, 36°C e 37°C, Esche­ri­chia coli, ente­ro­cocchi, coli­formi totali, Clostri­dium perfrin­gens e spore, anae­robi spori­geni solfito-ridut­tori, Staphy­lo­coccus aureus, Pseu­do­monas aeru­gi­nosae. Tutte le analisi sono effet­tuate con meto­diche normate in ottem­pe­ranza alla norma­tiva vigente.
• Campio­na­mento micro­bio­lo­gico negli stabi­li­menti di macellazione
  Spugne sulle super­fici delle carcasse animali secondo Reg.CEE 2073/2005 per la ricerca di micror­ga­nismi meso­fili aerobi, ente­ro­bat­teri, Esche­ri­chia coli, Salmo­nella spp e Listeria monocytogenes.
• Moni­to­raggio ambientale
  Deter­mi­na­zione quan­ti­ta­tiva dei micror­ga­nismi indi­ca­tori di conta­mi­na­zione e deter­mi­na­zione quali­ta­tiva dei micror­ga­nismi pato­geni, su attrez­za­ture e superfici.
• Analisi micro­bio­lo­gica dell’aria
  L’analisi è effet­tuata attra­verso campio­na­mento con stru­men­ta­zione S.A.S. – Surface Air System.
• Ricerca di sostanze con atti­vità anti­mi­cro­bica (Premi test, inibenti 5 ceppi).
• Ricerca e iden­ti­fi­ca­zione di Legio­nella spp. e Legio­nella pneu­mo­phila su campioni di acqua
• Siero­ti­piz­za­zione di Salmonella
  Questa analisi permette di veri­fi­care se una colonia prece­den­te­mente isolata come Salmo­nella spp. appar­tiene alle specie Salmo­nella typhi­mu­rium, Salmo­nella ente­ri­tidis o Salmo­nella infantis.
• Chal­lenge test for Listeria monocytogenes
  Questo studio permette di defi­nire se un alimento pronto al consumo costi­tuisce un ambiente favo­re­vole per la proli­fe­ra­zione di Listeria monocytogenes.
• Studi per la valu­ta­zione della shelf-life
  Il Labo­ra­torio di Micro­bio­logia di Laem­me­group esegue studi per deter­mi­nare la shelf-life di prodotti alimen­tare valu­tando per quanto tempo il prodotto si mantiene accet­ta­bile in termini di sicu­rezza e qualità microbiologica.