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Frode alimentare: identificazione del DNA in prodotti alimentari di origine animale
11 Jan 2021
Nel pensiero comune è oramai condivisa l’opinione che vi sia una frode alimentare quando, in fase di produzione e di distribuzione del prodotto alimentare, la normativa vigente viene intenzionalmente violata per trarne beneficio economico a scapito anche del consumatore finale.
Le frodi alimentari possono essere oltre che di tipo sanitario anche di tipo commerciale. Relativamente a quest’ultimo tipo di frode, esistono differenti situazioni ciascuna con proprie definizioni a seconda dell’inganno che si vuole attuare, adulterazione, contraffazione, sofisticazione, alterazione e falsificazione.
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